趙一波（企業(yè)營銷咨詢專家）

　　餐企如何“搶流獲客”？

　　降價、打折促銷、滿減優(yōu)惠，餐企為了搶“客流”使出了渾身解數(shù)。堂食客流減少、三高一低的成本壓力、營銷無頭緒，重重阻礙讓餐企日子很是難熬，疫情也無疑成了行業(yè)洗牌的助推器，逼著餐飲老板們花大力氣為堂食引流、改善門店的經(jīng)營狀況，但是力氣往哪里使，從哪里著手，卻難倒了很多餐飲人。

　　后疫情時代，很多中小餐企迫于成本壓力，不能像餐飲大品牌一樣“降價”，又不甘心于只通過滿減、打折促銷獲客，到底怎樣才能有效獲客、鎖客？數(shù)字化營銷在疫情之下脫穎而出，它擺脫了傳統(tǒng)營銷的成本高、無法做分析以及效果不明顯的弊端，用營銷組合拳*而有效地觸達用戶；特別是美團收銀推出的智能版產(chǎn)品，通過"全域數(shù)字化營銷"助力餐廳經(jīng)營，為餐廳帶來線上、線下一體化的營銷支持。

　　1.依托平臺流量支持，打通線上線下全域流量

　　依托平臺強大的流量支持，餐飲商家運用美團收銀，不僅能夠打通美團外賣、團購、買單等流量場景，能從線上、線下吸納全域流量，還能幫門店獲取平臺更多的曝光，為商戶引流。

　　2.消費渠道變帶客渠道，讓顧客從消費端就成為門店“回頭客”

　　借助美團收銀智能版的“全域數(shù)字化營銷”，餐廳可以將消費渠道變成帶客渠道。對外賣、團購、線上買單、線下消費等全渠道的用戶行為進行整合、提供顧客精準(zhǔn)畫像，并進行分層和有針對性的營銷。

　　3.用優(yōu)惠券撬動顧客芳心，多場景營銷留住顧客

　　面對疫情對餐飲的沖擊，作為拉動門店獲客最便利的方式，“優(yōu)惠券”成為最好抓手；根據(jù)顧客畫像、制定差異化營銷策略，全面覆蓋門店營銷場景，覆蓋拉新、復(fù)購、提客單、推新菜、流水挽回、圈人發(fā)券等多種場景。

　　4.基于顧客買單金額智能匹配儲值方案

　　“儲值”一直是餐廳與顧客增強粘性比較好的渠道，但每個顧客對儲值金額的需求是不同的，同一種方案不能滿足所有顧客。根據(jù)賬單實收金額，按配置比例推薦客戶儲值金額和贈送金額；拉動小額儲值的同時增加會員粘性，適用于使用掃碼點餐的各種場景。

　　5.從業(yè)務(wù)、財務(wù)、數(shù)據(jù)層面，對連鎖企業(yè)進行精準(zhǔn)會員管理

　　疫情之下，連鎖品牌優(yōu)勢異軍突起，相比很多夫妻店更具品牌信任度，但連鎖企業(yè)的管理卻日益繁瑣，所有都離不開各種數(shù)據(jù)的共享，也離不開資源的整合，尤其是各分店會員管理分散，無法形成強有力的私域流量，智能版的“全域數(shù)字化營銷”從業(yè)務(wù)、財務(wù)、數(shù)據(jù)層面著手，根據(jù)完整的會員管控解決方案，讓連鎖總部精準(zhǔn)了解所有門店會員畫像，靈活管理會員，進行全場景營銷，并實現(xiàn)效果可視化分析，對連鎖企業(yè)進行精準(zhǔn)會員管理。

　　埃里克·布林約爾松說過“經(jīng)濟增長的基本動力一直是技術(shù)創(chuàng)新 ”。在疫情之前，我們把“改變、轉(zhuǎn)型、創(chuàng)新”拒之門外，但后疫情時代誰最快與數(shù)字化接軌、與智慧化鏈接，誰就能用最精準(zhǔn)的營銷搶占市場、獲取流量，在競爭中活下去；餐飲行業(yè)的數(shù)字化進程已進入高速軌道，餐企要做的就是抓住機會，搭上這趟飛馳的列車才能不被發(fā)展的時代所淘汰。