《食品企業(yè)管理規(guī)范概覽》

一、前言

食品企業(yè)管理制度眾多，為幫助您了解常見的規(guī)范，特此介紹以下內(nèi)容。

二、目的

通過規(guī)范員工行為，不斷提高員工綜合素質(zhì)，既優(yōu)化公司形象又促進(jìn)公司整體發(fā)展。

三、總則

公司要求所有員工熱愛公司，盡職盡責(zé)。在任何時間、任何情境下，員工應(yīng)對公司*忠誠，不得損害公司利益及聲譽。新員工入司時，需熟知并遵循這些規(guī)范，將其作為工作的座右銘。

四、行為規(guī)范

全體員工需廉潔奉公，遵紀(jì)守法，不得貪污受賄、挪用公款或損害公司利益。員工不得與公司競爭對手有任何直接或間接的關(guān)系。員工需嚴(yán)守保密協(xié)議，不得泄露公司業(yè)務(wù)機密，并遵守公認(rèn)的會計準(zhǔn)則和經(jīng)營慣例。

五、禮儀規(guī)范

員工在遵守公司規(guī)章制度的應(yīng)遵守下列禮儀規(guī)范：

1. 儀表端莊整潔，包括頭發(fā)、指甲、口腔的清潔，以及化妝的清潔健康。

2. 工作場所的服裝應(yīng)清潔方便，不追求華麗修飾。

3. 在公司內(nèi)，員工應(yīng)保持優(yōu)雅的姿勢和動作。

六、食品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險分級管理

食品生產(chǎn)經(jīng)營者的風(fēng)險等級從低到高分為A級、B級、C級、D級。風(fēng)險等級不僅基于生產(chǎn)經(jīng)營的靜態(tài)風(fēng)險因素，如食品類別、經(jīng)營規(guī)模、消費對象等，還要考慮動態(tài)風(fēng)險因素，如生產(chǎn)經(jīng)營條件保持、管理制度建立及運行等。風(fēng)險等級會根據(jù)監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢等結(jié)果進(jìn)行動態(tài)調(diào)整。評定風(fēng)險等級時采用評分方法，量化分值越高，風(fēng)險等級越高。具體的評定過程需要結(jié)合日常監(jiān)督檢查結(jié)果或現(xiàn)場打分評價來確定。

七、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理規(guī)定

食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)有適應(yīng)的食品原料處理及包裝、貯存場所，保持環(huán)境整潔，并遠(yuǎn)離有毒、有害場所及其他污染源。企業(yè)應(yīng)有相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備、設(shè)施及專業(yè)管理人員，并遵守食品安全規(guī)章制度。合理的設(shè)備布局和工藝流程可防止食品交叉污染，確保食品安全。

八、法律依據(jù)

《中華人民共和國食品安全法》明確規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營的食品安全負(fù)責(zé)，應(yīng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全。

食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)加強對食品安全管理人員的培訓(xùn)和考核，確保食品安全。希望讀者能對食品企業(yè)管理制度有更深入的了解。國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實施了嚴(yán)格的許可制度。從事食品生產(chǎn)、銷售、餐飲服務(wù)的企業(yè)，必須依法取得相應(yīng)的許可。對于銷售食用農(nóng)產(chǎn)品的情況，則不需要取得許可。

縣級以上地方人民的食品安全監(jiān)督管理部門會按照《中華人民共和國行政許可法》的規(guī)定，仔細(xì)審核申請人提交的相關(guān)資料。必要時，他們還會對申請人的生產(chǎn)經(jīng)營場所進(jìn)行現(xiàn)場核查。只有符合規(guī)定條件的申請人，才會被準(zhǔn)予許可；不符合條件的，則不予許可并會書面說明理由。

大型食品廠的組織結(jié)構(gòu)明晰，主要包括以下部門：

1. 總經(jīng)理辦公室：負(fù)責(zé)公司的決策和資源協(xié)調(diào)，涵蓋制度制定、接待、會議等工作。

2. 行政人事部：主要負(fù)責(zé)公司行政和人事管理，包括培訓(xùn)、勞資、考勤、保險、職稱以及食堂后勤等。

3. 財務(wù)部：負(fù)責(zé)費用收支、預(yù)決算、工商稅務(wù)等財務(wù)相關(guān)工作。

4. 技術(shù)管理部：專注于公司的技術(shù)管理、技術(shù)研發(fā)和創(chuàng)新、技術(shù)支持以及過程工藝研究。

5. 計劃倉儲部：主要負(fù)責(zé)生產(chǎn)計劃調(diào)度、物料管理，包括物料存儲和進(jìn)出管理等。

6. 質(zhì)量管理部：負(fù)責(zé)質(zhì)量保證、質(zhì)量檢驗、質(zhì)量管理體系運營，還包括供應(yīng)商管理、客訴處理、實驗室管理和計量管理等。

7. 安全管理部：負(fù)責(zé)安全生產(chǎn)管理和監(jiān)督、安全管理體系管理以及日常安全培訓(xùn)等安全工作。

8. 設(shè)備管理部：主要負(fù)責(zé)設(shè)備維護(hù)檢修費用、設(shè)備維護(hù)、評估以及設(shè)備改造等工作。

9. 生產(chǎn)管理部：確保產(chǎn)品的有序制造，保障生產(chǎn)流程的順暢進(jìn)行。

10. 銷售部：負(fù)責(zé)產(chǎn)品的銷售和市場的開發(fā)，推廣公司品牌和產(chǎn)品。

11. 采購部：負(fù)責(zé)物料的采購和供應(yīng)商的選擇，確保物料供應(yīng)的質(zhì)量和及時性。

按職能劃分部門是最常見的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計方法之一。這種方法主要根據(jù)工作或任務(wù)的性質(zhì)來劃分部門，分為基本的主要職能部門和派生的次要職能部門?；韭毮懿块T的任務(wù)是基礎(chǔ)性的，當(dāng)這些部門感到管理幅度過大時，可以進(jìn)一步細(xì)分任務(wù)，建立從屬的派生職能部門。

這種劃分方法的優(yōu)點是遵循分工和專業(yè)化原則，有利于發(fā)揮企業(yè)員工的專業(yè)職能，培養(yǎng)和訓(xùn)練專門人才，提高工作效率。也加強了上層控制手段，有利于目標(biāo)的實現(xiàn)。這種劃分方法也可能導(dǎo)致所謂的“隧道視野”現(xiàn)象，即職能部門可能從自身利益和需要出發(fā)，忽視與其他部門的協(xié)作。

以上內(nèi)容參考了公司部門劃分的相關(guān)資料，尤其是來自百度百科的信息。